Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach to A,D,E,K
 
 
Witamina Działanie Skutki niedoboru Źródło Uwagi
wit. A,

akseroftol

(Retionol)

Przekształca się w retinen, niezbędny składnik barwników siatkówki, warunkujący normalne widzenie; istotna dla prawidłowego wzrostu i funkcjonowania tkanki nabłonkowej; zapewnia normalny wzrost kości i zębów poprzez regulację aktywności komórek tkanki kostnej Zaburzenia wzrostu; ślepota zmierzchowa; atrofia nabłonka oraz podatność skóry na łuszczenie się; infekcje Wątroba, tran, jaja; niektóre warzywa Może być wytwarzana z prowitaminy - karotenów (żółtych lub czerwonych barwników) czasami zwana jest witaminą antyinfekcyjną, ponieważ pomaga w utrzymaniu prawidłowego stanu nabłonka; w nadmiarze szkodliwa.